|
|
Riblapjes Met Gegratineerde Knolselderij
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=750 gr.riblappen =versgemalen peper = zout = 2 el.bloem =
4 el.olijfolie of vloeibare margarine = 1 ui = 1 teentje knoflook =
1/2 theel. gemberpoeder = 1 eetl.mosterd = 2 el. laurierblaadjes =
1 flesje bruin bier(bokbier of abdijbier)
1 el. bruine basterdsuiker = 1 dikke plak ontbijtkoek = 1 knolselderij =
sap van 1 citroen = 100 gr. geraspte belegen boerenkaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bestrooi het vlees met peper, zout en bloem.Verwarn 3 eetl. olijfolie en bak de riblappen in een stoofpan lichtbruin.
2.Haal het vlees uit de pan en fruit de ui en knoflook in het braadvet
Voeg gemberpoeder,mosterd,laurierblaadjes, bier en basterdsuiker
toe en breng alles aan de kook.Laat het vlees hierop op een lage stand met deksel 2 uur stoven.Voeg zonodig af en toe een beetje
water toe.
3.Voeg de laatste 15 min. de ontbijtkoek toe.
4.Halveer de plakken knolselderij en kook ze in in ca. 15 min. beetgaar
in water met zout en citroesap. Vet een lage ovenschaal in met olie, leg de knolselderij er dakpansgewijs in en bestrooi het met kaas,
peper en zout. Zet dit aan het eindee van de stooftijd van het vlees
onder een hete grill(4 min.) of voorverwarmde oven (200 gr.C.,
20 minuten) en laat de kaas goudbruin kleuren.
Lekker met gekookte krieltjes of aardappelpuree..
OOK LEKKER !!! Neem i,pv. riblappen kalflappen en stoof deze
1,5 uur. Voeg eens zwarte pruimrn zonder pit(pruneaux) of blanke rozijnen de laatste 15 min. aan het vlees toe.
|
|
|